Казеинат натрия
275 грн.
Производитель: spoldzielnia mleczarska mlekovita
Страна производитель: Польша
SKU: 200028496
Наличие В наличии
Краткое описание
Казеинат натрия Международное название: Casein Sodium Альтернативные названия: CASEIN SODIUM; CASEIN SODIUM MILK; CASEIN SODIUM SALT; казеин, натриевый комплекс; казеины, натриевые комплексы; натрий казеин; NUTROSE; натрий казеинат: Молекулярная фо...

Казеинат натрия

Международное название: Casein Sodium
Альтернативные названия: CASEIN SODIUM; CASEIN SODIUM MILK; CASEIN SODIUM SALT; казеин, натриевый комплекс; казеины, натриевые комплексы; натрий казеин; NUTROSE; натрий казеинат

Молекулярная формула: C20H27FN2


Натуральная добавка, такая как казеинат натрия, активно используется в современной пищевой промышленности в качестве безвредного уплотнителя и стабилизатора структуры готовой продукции, а также заменителя мяса, молока, белков растительного происхождения. Если вы хотите казеинат натрия купить с гарантией получения высококачественного продукта по оптимальной цене, то воспользуйтесь предложениями интернет магазина MegaChem.

Свойства казеината натрия

Натуральный сложный белок с содержанием белковой базы согласно утвержденным ГОСТам не менее 88%, в промышленных масштабах может использоваться в сухом либо в гидратированном виде. Вещество обладает свойствами улучшения консистенции, влагосвязывающими, эмульгирующими способностями. При добавлении в продукты питания казеинат натрия пищевой обеспечивает:

·        придание сочности, упругости;

·        улучшение общего товарного вида;

·        стабилизацию, уплотнение консистенции;

·        снижение количества бульонно-жировых подтеков при термообработке, позволяющее снизить количество брака.

Также применение натуральной белковой добавки позволяет повысить объем выхода готовой продукции, продлить срок годности.

Характеристика казеината натрия

В коммерческих целях казеинат натрия производится по технологии промышленной переработки предварительно обезжиренного коровьего молока. Переработка сырья осуществляется с использованием вспомогательных компонентов (двууглекислого натрия, гидроксида натрия), с последующей сушкой до порошковой формы на распылительных установках. Внешне вещество представляет собой мелкодисперсный сыпучий порошок, имеющий белый цвет с легким светло-кремовым оттенком.

Казеинат натрия состав имеет полностью натуральный, с высоким содержанием полезных аминокислот, а сам казеин является базовым белком коровьего молока. В процессе хранения в порошке, готовом к применению, допускается наличие небольших комочков, которые при механическом надавливании рассыпаются. Запах продукта характерный молочный, не ярко-выраженный. Вкус молочный.

Химические свойства казеината натрия

Натрия казеинат нетоксичен, не оказывает вредного воздействия на человека, животных, окружающую среду. Вещество относится к группе фосфопротеинов, хорошо растворимо в сильных кислотах, разбавленных щелочных растворах. При этом в разбавленных кислотах казеин натрия сворачивается, выпадает в осадок. Перед добавлением в состав различных продуктов, для достижения оптимального эффекта, рекомендуется предварительно выполнять замачивание белкового порошка до набухания.

Применение казеината натрия

Белковая добавка с натуральным составом представляет собой отличный аналог-заменитель мясной и молочной продукции. На сегодняшний день казеинат натрия нашел применение во многих сферах современной промышленности.

Мясоперерабатывающая промышленность

В мясоперерабатывающей промышленности казеинат натрия активно используется для изготовления:

·        мясных фаршей;

·        вареных колбас, сосисок, сарделек;

·        пельменей, рубленых полуфабрикатов;

·        паштетов, ливерных колбас;

·        варено-копченых, полукопченых видов колбас;

·        мясных рулетов.

Молочная продукция

Порошок с белковой базой, не имеющий каких-либо противопоказаний, применяется в производстве всевозможной молочной продукции:

·        мороженого;

·        сыров;

·        кисломолочных продуктов;

·        йогуртов.

Также казеинат натрия добавляют в выпечку при приготовлении нежного и легкого теста, которое равномерно поднимается при выпекании в духовом шкафу.

Животноводство

Натуральная добавка с высокой концентрацией качественного белка применяется для кормовых смесей, необходимых в животноводстве, обеспечивает восполнение недостатка белков, способствует активному росту и здоровью сельскохозяйственных животных.

Спортивное питание

Свойства казеина натрия делают его популярной добавкой при производстве спортивного питания, предназначенного для набора мышечной массы, имеющего антикатаболические свойства. Такое питание рекомендуется профессиональными спортсменами, атлетами, которые занимаются в фитнес-центрах, готовятся к соревнованиям. Также белковый порошок вносится в состав многих фармацевтических препаратов, БАДов.

Промышленное производство

Еще одна сфера, в которой применяется казеинат натрия – это промышленное производство различных изделий. Ввиду наличия связующих свойств и водостойкости, белковый порошок добавляют в состав клеев с целью повышения адгезии. В строительных эмульсиях, лакокрасочных изделиях казеинат натрия выступает стабилизатором. При обработке формальдегидами сывороточный казеин применяется в производстве пластика.

Казеинат натрия цена

На высококачественный казеинат натрия цена в интернет магазине MegaChem предлагается доступная. Вы можете заказать необходимое количество пищевой добавки с гарантией получения сертифицированного продукта от проверенного производителя. Обратите внимание на существенные скидки, предлагаемые при заказе оптовых партий.

Казеинат натрия купить в Украине

Чтобы казеинат натрия купить, воспользуйтесь интернет магазином MegaChem. Заявки принимаются через каталог online, а также по телефону. Доставка порошка с высоким содержанием качественного животного белка осуществляется специализированными транспортными службами по городам Украины. Упаковка казеината натрия полностью герметичная, соответствующая всем действующим нормам и стандартам.


Характеристики
Состав Казеинат натрия
Написать отзыв
Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!

Рейтинг Плохо           Хорошо