Харчова добавка Е951, така як аспартам, застосовується в сучасній харчовій і фармацевтичній промисловості як підсолоджувач. Замінник цукру, основними компонентами якого є аспарагінова амінокислота і фенілаланін, в комерційних масштабах отримують синтетичним шляхом. У природному середовищі Aspartame зустрічається у свіжих фруктах, соках, м'ясі, яйцях, рибі, молоці та не тільки.
Якщо вам необхідно аспартам купити оптовою партією, за найбільш вигідною ціною, звертайтеся в наш інтернет-магазин «MegaChem». Ми пропонуємо високоякісний і сертифікований цукрозамінник від таких перевірених виробників, як Торговий Дім Семаргл, Хім Екватор ТОВ та інших провідних постачальників. Для замовлення доступні як великі, так і дрібні партії (1 кг, 25 кг). Продукція поставляється в повністю герметичній тарі, готова до застосування.
Властивості аспартаму
Речовина не менше ніж в 160-200 разів солодше цукру. Для отримання солодкості додавати аспартам в продукти потрібно у багато разів менше, ніж цукру — 1 таблетка аспартаму прирівнюється до 3.2 г звичайного цукру (приблизно 1 чайна ложка). Калорійність добавки порівнянна з калорійністю вуглеводів і білків, і становить всього 4 ккал/г. Дана особливість дозволяє використовувати Aspartame в дієтичних продуктах, а також в продуктах для діабетиків.
Слід зазначити, що додавання аспартаму в харчові продукти, напої, посилює апетит, спрагу. Зміст Aspartame жодним чином не сприяє пошкодженню зубної емалі, тому речовину використовують у виробництві жувальної гумки.
Характеристика аспартаму
Зовні замінник цукру є кристалічною дрібнодисперсною субстанцією білого кольору. Порошок не має вираженого запаху, солодкий на смак. Солодкість проявляється повільніше, ніж від цукру, але післясмак зберігається довше. Aspartame добре розчинний у воді, має емульгувальні властивості. У продуктах добавка Е951 часто використовується в сумішах з сахарином, ацесульфамом.
Аспартам дозволений до вживання діабетиками, тому що для засвоєння організмом речовина не вимагає витрат інсуліну. Також Aspartame не спливає на метаболічний контроль, глікемічний індекс. При цьому добавка протипоказана пацієнтам, що страждають на фенілкетонурію з вродженим порушенням функції обміну фенілаланіну.
Хімічні властивості аспартаму
Під впливом високих t (при кип'ятінні) аспартам втрачає смак, руйнується. Тому застосування добавки Е951 рекомендується в холодній кулінарії, при приготуванні напоїв в середовищі, температура якого не перевищує 30 С. В організмі Aspartame розщеплюється на амінокислоти, які своєю чергою беруть участь у метаболізмі. Безпечним вважається дозування речовини в обсязі 30-50 мг/кг маси.
Застосування аспартаму
Aspartame є популярним замінником цукру, тому активно застосовується в сучасній промисловості. Добавка входить до складу безлічі харчових продуктів, фармацевтичних препаратів. Використовують аспартам для виробництва:
безалкогольних напоїв, пива з невисоким вмістом алкоголю, інших слабоалкогольних напоїв;
цукерок, шоколаду, льодяників, зефіру;
йогуртів, сирків;
жувальної гумки;
морозива, молочних десертів, кремів;
чипсів, снеків;
кондитерської випічки;
товарів для діабетиків;
дієтичної продукції;
вітамінів, ліків, в яких потрібний підсолоджувач (таблетки та сиропи від кашлю, лікарські препарати для дітей);
спортивного харчування і не тільки.
Аспартам ціна
У нашому інтернет-магазині «MegaChem» на аспартам ціна є доступною завдяки організації прямих постачань від виробників. При замовленні великих обсягів постійні клієнти отримують суттєві знижки. Щоб уточнити вартість партії Aspartame саме у вашому випадку, можете зв'язатися з менеджерами. Вам обов'язково підкажуть, у скільки обійдеться замовлення, який розмір знижки ви отримаєте.
Цукрозамінник Е951 продається по 300 грн за 1 кг, по 420 грн кг, а також за іншими цінами — вартість завжди залежить від виробника і від того, скільки аспартаму ви купуєте. Якщо є необхідність більше дізнатися про нас, телефонуйте співробітникам «MegaChem» у зручний час (пн-пт) і дізнайтеся все, що вас цікавить додатково. Доставка замінника цукру здійснюється транспортно-кур'єрськими службами по Києву, Львову, Харкову, Одесі, інших містах України.
