Етилмальтол Е-637
532 грн.
Ціна за 1 кг
Країна виробник: Китай, Европа
Модель: 753718179
Stock Instock

Мінімальна кількість для замовлення цього товару: 25.

Етилмальтол (харчова добавка E637) - кристалічний порошок білого кольору, що володіє яскраво-вираженим карамельним запахом і солодким смаком, добре розчинну у воді. Отримують його хімічним шляхом - лужним гідролізом похідних стрептоміцину. Хімічна формула: C7H8O3 Етилмальтол використовується в харчовій промисловості як ароматизатор і стабілізатора. Його смакова сила перевищує таке ж властивість Мальтол в 4-6 разів. Ароматизирующее речовина Етилмальтол помітно підсилює сприйняття деяких ароматів. Не дивлячись на те, що найчастіше це речовина використовується в солодких продуктах, його також застосовують для поліпшення аромату багатьох гастрономічних продуктів. Наприклад, етілмальтол часто додають в майонез. Це робиться для того, щоб згладити різкий смак оцтової кислоти і гармонізувати гостроту. Крім того, володіючи низькою калорійністю, він може додавати відчуття жирності таким продуктам, як майонез, йогурт, морозиво. Смак цих продуктів гармонізується, а калорійність помітно знижується. Також ця речовина додають в порошкоподібні суміші, такі як розчинні супи, желе та ін. Інші застосування Етилмальтол: - в парфумерії, як запашного речовини; - в фармацевтиці.
Характеристики
склад C7H8O3
Написати відгук
Увага: HTML не підтримується!

Рейтинг Погано           Добре