EUGEL СН 31105 Кукурудзяний модифікований крохмаль

EUGEL СН 31105 Кукурудзяний модифікований крохмаль
Класифікація:
Е 1404
/ окислений рідко-заварний /
дозування:
1-10% до маси готового продукту
Особливості:
· Однорідне порошкоподібною речовиною світло-жовтого, практично білого кольору без певного запаху.
· Добре розчиняється в холодній воді, при кип'ятінні утворює прозорий клейстер зниженої в'язкості; не розчинний у спиртах.
Схильний до гідролізу; зберігає властивості при тривалому зберіганні; стійкий до низьких температур.
Оптимальні технологічні параметри:
T max = 105 ° С,
рН = 7,0-9,0. <