EUGEL СН 31105 Кукурудзяний модифікований крохмаль

EUGEL СН 31105 Кукурудзяний модифікований крохмаль

Класифікація:

Е 1404

/ окислений рідко-заварний /

дозування:

1-10% до маси готового продукту

Особливості:

· Однорідне порошкоподібною речовиною світло-жовтого, практично білого кольору без певного запаху.

· Добре розчиняється в холодній воді, при кип'ятінні утворює прозорий клейстер зниженої в'язкості; не розчинний у спиртах.

Схильний до гідролізу; зберігає властивості при тривалому зберіганні; стійкий до низьких температур.

Оптимальні технологічні параметри:

T max = 105 ° С,

рН = 7,0-9,0. <