Фосфати для свинини

Пропонуємо добре розчинні суміші фосфатів орієнтовані на роботу з м'ясом свинини.

Склад: Е450, Е451, Е452. Ці фосфати використовуються для розсолів і ковбас.

Серед інших пропозицій звертаємо Вашу увагу на комплексну фосфатную суміш на основі високо розчинних фосфатних груп призначена для виробництва ковбасних і шинкових виробів (в тому числі і для ін'єкцій) продуктів зі свинини . Вона розроблена в слідстві тривалих експериментів, які показали максимальні виходу і найнадійніше утримання вологи на кусковому м'ясі, середньо- і дрібно подрібненому фарші свинини.

Завдяки якісному вхідній сировині даний продукт вирішує ряд технологічних і економічних рішень:


коригує рН, завдяки чому м'ясної білок більш активно підбирає вологу;
збільшує вихід готового виробу;
надає щільність і одночасно соковитість готового продукту, робить його більш ніжним на смак;
добре розчинний навіть у холодній воді;
коригує кольороутворення в «м'ясних» виробах;
володіє невеликим «консервує ефектом»
не злежується в процесі тривалого зберігання, зберігає сипкість;
НЕ комкуется при контакті з водою


Оптимальне дозування становить 0,4% від маси основної сировини. Максимальна доза 0,7% від маси виходу продукту (вміст кількості фосфатів у перерахунку на P2O5 не повинна перевищувати в продукті 0,4%).

Продукт упакований в багатошарові паперові мішки з поліпропіленовим вкладишем по 25 кг.