Калій лимоннокислий 1 заміщений Ч

Лимоннокислий калій цитрат калію

Potassium citrate

сіль, отримана при взаємодії калію і лимонної кислоти. Це біла речовина з кристалічною структурою, добре розчиняється у воді, має легкий солонуватий смак. У промисловості цитрат калію отримують реакцією взаємодії поташу (він же карбонат калію або їдкий калій) і лимонної кислоти. Використовують лимонно калій трехзамещенний 1-водний як харчову добавку (Е332) в харчовій промисловості, при виробництві кондитерських, консервних, хлібобулочних, молочних і інших виробів.