Крохмаль кукурудзяний

Кукурудзяний крохмаль - це натуральна речовина, вуглеводний полімер, який складається з двох структурно різних фракцій амілози і амілопектину з загальною формулою (C6H10O6) n . Технологічний процес отримання крохмалю кукурудзяного складається з наступних етапів:

замочування кукурудзяного зерна для виділення екстрактивних речовин;