Речовина, така як винна кислота, є стандартизованою харчовою добавкою Е334, застосовується в харчовій, фармацевтичній, косметичній промисловості, ветеринарній сфері, а також у багатьох інших областях. Винна кислота, купити яку пропонується в інтернет магазині «MegaChem», є високоякісним продуктом, поставляється від перевірених виробників.
У природних умовах речовина міститься у фруктах, овочах, ягодах, деяких рослинах. Для комерційних цілей організовано промислове виробництво винної кислоти з органічної сировини. Вперше tartaric acid була отримана з тартрату калію — зубного каменю. У допустимих дозах кислота позитивно впливає на процеси обміну, травлення.
Властивості винної кислоти
Зважаючи на особливі властивості діоксібурштинова кислота є:
регулятором кислотності;
антиоксидантом;
емульгатором;
підсилювачем смаку;
консервантом;
каталізатором.
В сучасній харчовій промисловості кислота винна активно використовується завдяки здатності істотно сповільнювати природні процеси псування продуктів, забезпечуючи продовження терміну придатності. Великий обсяг консервів (м'ясних, рибних, овочевих, фруктових) мають у своєму складі винну кислоту.
Характеристика винної кислоти
Візуально винна кислота — це гігроскопічний порошок з безбарвних мікрочастинок, які в масі забезпечують речовині білий колір. Виражений запах відсутній. Тартарова кислота має характерний кислий присмак. Речовина не є небезпечною для навколишнього середовища або токсичною, але при перевищенні допустимих норм вживання провокує ураження м'язової тканини, виникнення паралічу і може привести до смертельного результату.
У природі кислота Е334 міститься у фруктах, горобині, винограді, цитрусових. У промислових масштабах винну кислоту С4Н6O6 отримують шляхом синтезу з різних видів сировини. В основному для цього застосовують відходи виноробства. У виробництві використовуються:
винний камінь;
висушені винні дріжджі;
крейдяні залишки;
виннокисле вапно.
Хімічні властивості винної кислоти
Хімічна формула, яку має дигідроксібутандіова кислота — С4Н6О6. Речовина розчиняється в спирті етиловому, воді (17.9 г/100 мл), але не розчиняється в бензолі, ефірі, вуглеводнях аліфатичних. При t 170 C кислота 2,3-дигідроксібутандіова плавиться. Розрізняють 3 ізомери tartaric acid.
Застосування винної кислоти
Запропонована винна кислота у сферах промисловості використовується по-різному. Купити винну кислоту для комерційного застосування можуть підприємства, напрямок діяльності яких — це виноробство. Також речовина необхідна при виробництві:
продуктів харчування (морозиво, джеми, консерви, цукерки, глазур для кондитерських виробів, тісто для випічки, желе, газовані напої);
ветеринарної продукції (комбікорми для тварин, лікарські препарати розчинної структури);
косметичних засобів (лосьйонів, кремів, пінок, тоніків, бальзамів з ефектом відлущування, зволоження, відбілювання шкіри);
засобів, що застосовуються для засмаги;
будівельних матеріалів (цементні, гіпсові суміші, лаки, фарби);
текстильних виробів (кислота в текстильній промисловості потрібна при фарбуванні тканин);
фармацевтичних, медичних препаратів (шипучих таблеток, розчинних ліків);
дзеркал (застосовується для сріблення).
Також tartaric acid (формула С4H6О6) є реагентом, використовуваним лабораторіями в аналітичній хімії. Речовина дозволяє визначати глюкозу та альдегіди, виконувати розкладання рацематів на складові.
Винна кислота ціна
У інтернет-магазині «MegaChem» кислота винна пропонується гарантовано високої якості. Продукція поставляється в необхідній вам кількості, в мішках з фасуванням по 25 кг. Вартість добавки Е334 залежить від обсягу, який ви замовляєте, але при цьому є максимально вигідною. Для великих оптових партій пропонуються суттєві знижки.
Винна кислота, ціна якої за 1 кг в «MegaChem» доступна, є в наявності на складі компанії, а також може поставлятися великим оптом безпосередньо від постачальників. Якщо вам потрібна винна кислота купити Київ, Одеса, Харків, Дніпро або з доставкою в інше місто України, просто вкажіть адресу при складанні заявки. Поставляється tartaric acid в стандартизованій герметичній упаковці, що підходить для зберігання речовини.
