Селитра пищевая для засолки мяса
*Уточняйте актуальную цену
58 грн.
Цена за 1 кг
Страна производитель: Украина
SKU: 320211633
Наличие В наличии

Минимальное кол-во для заказа этого товара: 5.

Внимание!
В связи с ситуацией, уточняйте актуальные цены у менеджеров, спасибо!
Селитра пищевая для засолки и копчения мяса, (Калиевая селитра KNO3, азотнокислый калий, нитрат калия).

Калийная селитра для засолки свинины, говядины и телятины.

Пропорция для 5 кг мяса.

Для 2,5 литров воды добавить 1 чайную ложку молотого перца, 2 чайные ложки майорана, 2 лавровых листа, 5 зерен душистого перца, 12 зерен можжевельника, несколько штук гвоздики, щепотку кориандра и тимьяна (можно также использовать готовую смесь трав для засолки). Приправы кипятить в воде в течение 10 минут. В уже холодный маринад добавить 10 г нитрата калия (1/2 упаковки), 20-40 г соли, чайную ложку сахара, тщательно перемешать. Накалывая мясо шприцем с иглой толщиной 1 мм, ввести примерно 100 мл маринада через регулярные промежутки внутрь куска. Мясо плотно уложить в каменную или эмалированную кастрюлю и залить остальной частью маринада (мясо должно быть полностью прикрыто). Засаливать 7 - 9 дней при температуре 4 - 8 градусов, поворачивая мясо через каждые 2 - 3 дня.

Засоленное мясо можно варить, коптить, запекать или жарить на гриле.

Состав: - Масса нетто: 20 г на 10 кг мяса,



1. СПЕЦИФИКАЦИЯ Селитра пищевая для засолки мяса, (Калиевая селитра KNO3, азотнокислый калий, нитрат калия)

Нитрат калия - калийная селитра (KN03), бесцветная, кристаллическая соль (Е 252), используемая для засолки мяса традиционными методами. Нитрат калия (калийная селитра) является (кроме поваренной соли) наиболее важной добавкой, используемой при засолке мяса, гарантирующей не только продление его пригодности к потреблению, но и сохранение розового цвета мяса. Рецепт его использования находится на упаковке.

На первой стадии засолки (после добавления селитры, соли и специй, нитрат-ионы из селитры под действием природных ферментов, содержащихся в мясе, редуцируются до нитритов (в количестве не более, чем содержание миоглобина).

На втором этапе ионы нитрита реагируют с миоглобином, белком, ответственным за розовый (но нестойкий) цвет мяса. Продуктом реакции является собой прочный нитрозомиоглобин со стойким розовым цветом, даже при более высоких температурах.

2. ДОСТОИНСТВА Селитра пищевая для засолки мяса, (Калиевая селитра KNO3, азотнокислый калий, нитрат калия)

Нитрат калия (калийная селитра) является кроме поваренной соли наиболее важной добавкой, используемой при засолке мяса, гарантирующей:

- сохранение розового цвета мяса, так как соль сама изменяет естественный пигмент мяса на бежево-серый,

- положительное влияние на вкус мяса,

- стойкий цвет засоленного мяса,

-сильные бактериостатические и бактерицидные свойства (особенно касающихся ьактерий ботулизма),

- термические процессы (варение ветчины), которым подвергаются мясопродукты, уничтожают бактерии в них, но не разрушают споры) - эту "задачу" исполняет селитра.

- мясо, обработанное селитрой, не покрывается слизистым налетом,

Почему лучше использовать селитру, чем нитрит-содержащие продукты (например, средство Peklosól)?

Использование нитрата калия, содержащего только нитрат-ионы является более здоровым и безопасным из доступных на рынке смесей для засолки мяса, содержащих нитриты, которые в случае даже незначительное передозировки могут быть вредными для нашего здоровья.

3. ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ о пищевой селитре

Кроме нитритов, опасными являются нитрозамины, соединения, образующиеся при нагревании мяса в результате реакции нитрита с аминами. Эти соединения могут быть канцерогенными.

Засолка с помощью нитрата калия отверждения продолжается два дня дольше, чем нитритами, но это определенно более здоровое и безопасное!











ГОСТ 19790-74

Калиевая селитра представляет собой бесцветный до белого кристаллический порошок, иногда с желтовато-сероватым оттенком. Получила широкое использование в сельском хозяйстве и других отраслях промышленности: в металлургии применяется для закалки металлов; входит в состав некоторых пиротехнических композиций и порохов; для осветления и обесцвечивания хрустальных стекол, а также для упрочнения изделий из стекол используется в стекольной промышленности; для производства термосолей, эмалей, теплоносителей; является ценным безбаластным удобрением, содержащим два питательных элемента — азот и калий.

Калиевая селитра хорошо растворяется в воде.

Упаковывают калиевую селитру в полипропиленовые мешки с полиэтиленовыми вкладышами.

Масса нетто продукта 50±1 кг.

Перевозку каливоей селитры необходимо осуществлять крытым автотранспортом с соблюдением всех правил перевозки грузов, на перевозимом транспорте. Нельзя проводить погрузку, разгрузку, перевозку и хранение селитры вместе с горючими веществами, цианистым калием, минеральными кислотами, роданидами. Также не допускается смешение с соломой, древесными опилками, торфом, углем и другими органическими веществами, чтобы избежать самовозгорания, взрыва и пожара.



Гарантийный срок хранения — не ограничен.

P. S. Уважаемые клиенты, Вам больше ненужно часами искать в интернете продукцию, писать разные поисковые запросы (селитра аммиачная, калиевая селитра, селитра калиевая, калиевая селитра купить, калиевая селитра где купить, селитра калиевая купить, селітра, удобрения для, удобрения купить, удобрения цена, где купить селитру, карбамид цена, цена карбамид, аммиачной селитры, калиевой селитры, цена селитры, кальциевая селитра дешево, кальциевая селитра доставка, селитра кальциевая в Киеве, и т. д.), все намного проще, перезвоните на номер 050-641-98-12 и команда специалистов предложит самые выгодные цены и доставит товар в кратчайшие сроки.

Обращайтесь к нам!

Самая лучшая цена только у нас!

POTASSIUM NITRATE COMMERCIAL

GOST 19790-74



Potassium nitrate (KNO3) is crystalline powder of white colour sometimes slightly yellowish/greyish.

It is readily soluble in water.

It is used in various sectors in industry and agriculture: as a component of some gun powders and pyrotechnic compositions; in glass industry for crystal glass decolorization and clarification, for glassware reinforcement; in production of enamels, thermal salts and heat-transfer agents; in metallurgy for metal hardening; as valuable undiluted fertilizer containing two nutrient elements – potassium and nitrogen.

Packing: PP bags with polyethelene liners.

Product net weight: 25±0,5 kg, 50 ± 1 kg

Transportation: by top-covered r/w cars, top-covered deck vessels and top-covered trucks according to cargo carriage regulations applicable to a particular transportation mode. Handling, transportation and storage of potassium nitrate together with inflammable matters, mineral acids, cyanic potassium, rhodanides as well as mixing it with sawdust, straw, coal, peat and other organic matters are not allowed to avoid spontaneous ignition, fire and explosion.

Guarantee storage life: unlimited.



SPECIFICATION





Properties


Standard for grade B


Standard for grade C




1. Potassium nitrate, % wt. min


99,90


99,85




2. Water, % wt. max


0,08


0,1




3. Chlorine salts as NaCI, % wt. max


0,017


0,03




4. Carbonates as K2CO3, % wt. max


0,01


0,01




5. Water insoluble residue % wt. max


0,01


0,03




6. Components oxidized with potassium permanganate as

KNO2, % wt. max


0,01


0,01




7. Magnesium and calcium salts as Ca, % wt. max


0,002


0,02




8. Iron, % wt. max


0,005




Характеристики
Концентрированная форма удобрения да
Препаративная форма Порошок
Написать отзыв
Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!

Рейтинг Плохо           Хорошо



Хотите купить Селитра пищевая для засолки мяса недорого и с доставкой по в Украине? «Megachem.com.ua» рады представить Вам широкий ассортимент химической продукции от проверенных производителей Украины и Европы. С нами вы сможете найти все необходимое для различных отраслей промышленности по выгодным оптовым ценам или совершить покупку в розницу. Узнавайте больше информации у нашего отдела продаж по номерам: (050) 182-77-75; (067) 219-73-77; (093) 219-73-77; (044) 333-41-75 или оформите покупку на сайте и получите профессиональную консультацию!

Оперативно доставим Селитра пищевая для засолки мяса в такие города: Киев, Харьков, Днепр, Одесса, Львов, Ивано-Франковск, Ровно, Луцк, Тернополь, Ужгород, Винница, Запорожье, Полтава, Черновцы, Николаев, Сумы, Житомир, Хмельницкий, Черкассы, Чернигов, Херсон и другие города Украины.