Ацетат кальция
Международное название: Calcium acetate
Альтернативные названия: E263
Молекулярная формула: Ca(CH3COO)2
Ацетат кальция
Это добавка, которая употребляется в пищевой и фармацевтической промышленности.
Общее описание
Ацетат кальция получают взаимодействием солей карбоната или гидроксида кальция с уксусной кислотой. Данное вещество являет собой органическое химическое соединение:
Синонимы: уксусный кальций, Е263
Молекулярная формула: Ca(CH3COO)2
Международное название: Calcii acetas
Альтернативные названия: Calcium acetate, Calcium ethanoate
Назначение: консервант пищевой промышленности
Фасовка: мешки из бумаги
Вес: 25 кг
Свойства
Это белое порошкообразное вещество. Его плотность 1,509 г/мл. Температура плавления составляет 160°C. Уксуснокислый кальций растворим в воде, слабо растворим в метаноле и не растворим в метилкарбиноле.
Характеристика
Он естественным образом присутствует во многих фруктах и ферментированных изделиях в результате бактериального брожения. Вещество не наносит вред здоровью человека, суточная доза употребления не ограничена.
Химические свойства
Вещество производится при помощи уксусной кислоты и гидроксида кальция. Для коммерческих целей вещество доступно в твердом виде с чистотой больше 98% (в безводной, моногидратной и гидратной формах). При просушке вещество теряет максимально 11% массы. Ph десятипроцентного водного раствора составляет 6-9. Массовая доля веществ, которые не растворяются, составляет около 0,3%.
Применение
Ацетат кальция широко используется в кондитерском производстве. Он способен убить споры грибков, которые не гибнут при высокой температуре. Он также предупреждает размножение вредных бактерий в мучных изделиях. Этот элемент также употребляется для ослабления привкуса кислоты в различных продуктах. Его также используют как отвердитель растительных тканей, что улучшает структуру переработанных пищевых продуктов.
Так как уксуснокислый кальций обладает способностью убивать вредоносные бактерии, его используют для борьбы с картофельной болезнью. При помощи вещества нейтрализуются споры грибков и других микроорганизмов, что позволяет не допустить развитие картофельной болезни.
Ацетат кальция цена
Цена на уксуснокислый кальций колеблется в зависимости от производителя и поставщика.
Ацетат кальция купить в Украине
Ацетат кальция купить возможно Megachem.