Цитрат калия пищевой
Международное название: Potassium citrate
Альтернативные названия: Е332, Лимоннокислый калий
Молекулярная формула: K3C6H5O7

Пищевая добавка, такая как цитрат калия, активно используется современной пищевой, фармацевтической, косметологической промышленностью. Согласно нормам стандартов вещество является атоксичным и безвредным для человека, а также для окружающей среды. Если вы хотите высококачественный цитрат калия купить Киев или с доставкой по другим городам Украины, то воспользуйтесь предложениями интернет магазина «MegaChem».
Свойства цитрата калия
Химическое соединение при добавлении в продукты питания способствует изменению вкусовых качеств, положительно влияет на консистенцию, цвет, срок хранения. В сфере изготовления пищевой продукции добавка Е322 регулирует кислотность изделий, улучшает вкус, делает структуру однородной, улучшает органолептические свойства, выступает эффективным консервирующим агентом.
Характеристики цитрата калия
Внешне калий лимоннокислый – это порошок из мелкодисперсных кристаллов белого цвета, имеющий яркий кисловатый вкус. Калийная соль растворима даже в холодной воде, при этом плохо растворима в спиртах этилового ряда. В природных условиях соединение в большом количестве находится в плодах цитрусовых (лимоны, лаймы, апельсины, мандарины), бананах, сливах, абрикосах.
В промышленных масштабах вещество добывается по технологии биосинтеза, путем проведения реакции между едким калием и обычной лимонной кислотой. Получаемый двузамещенный цитрат официально зарегистрирован как разрешенная пищевая добавка Е322, считается безопасным в допустимых дозировках.
Химические свойства цитрата калия
Сбалансированность параметров вещества позволяет добавке выполнять несколько полезных функций. Поэтому цитрат калия купить Киев стараются те предприятия, которые занимаются выпуском пищевой, косметологической, фармакологической продукции. К важным свойствам калия цитрата относятся:
· улучшение, фиксация природного цвета;
· подавление развития бактерий для продления сроков годности;
· выравнивание, насыщение вкуса;
· стабилизация структуры;
· эмульгирование смесей;
· выполнение функции плавления (сырные изделия).
Также необходимо отметить пользу калия лимоннокислого для организма человека. Вещество оказывает эффективное внутриклеточное воздействие, поддерживает жизненно-важные биологические процессы. Среди положительных свойств добавки Е322 выделяют:
· нормализацию работы печени/почек;
· способствование снабжению оксигеном;
· стимуляцию работы внутренних ферментов;
· нормализацию баланса водно-солевого клеточного вещества;
· вывод токсинов, избавление от отечности, освобождение от свободных радикалов;
· нормализацию передачи импульсов, улучшение проводимости нервных волокон;
· активизацию процессов регенерации после травм, болезней, стрессов;
· нормализацию артериального давления;
· избавление от депрессии, бессонницы;
· улучшение процессов обмена в миокарде.
Недостаток калия лимоннокислого в организме провоцирует сбой работы сердечно-сосудистой системы. Дефицит вещества приводит к появлению гипокалиемии, почечной недостаточности, различных инфекций. Однако принимать добавку следует с учетом индивидуальных показаний, согласно рекомендациям врача.
Применение цитрата калия
Биологическую добавку широко применяют в различных промышленных сферах. Порошковый цитрат калия купить можно для изготовления:
· хлебобулочных изделий, выпечки;
· консервов (мясных, рыбных, плодовоовощных);
· молочных изделий;
· кондитерской продукции;
· плавленых сыров;
· джемов, варенья;
· майонезов;
· маргаринов;
· комбинированных масел;
· мясной продукции;
Характеристики |
Состав |
Potassium citrate |
Упаковка |
25 кг мешок |