
32 грн.
Производитель: BRENKS BUSINESS LP SCOTLAND-UKRAINE
Страна производитель: Украина
SKU: 1020322298
Наличие В наличии
Краткое описание
EUGEL СН 31105 Кукурузный модифицированный крахмал
Классификация:
Е 1404
/окисленный жидко-заварной/
дозировка:
1-10% к массе готового продукта
Особенности:
· Однородное порошкообразное вещество светло-желтого, практически белого цвета без о...
EUGEL СН 31105 Кукурузный модифицированный крахмал
Классификация:
Е 1404
/окисленный жидко-заварной/
дозировка:
1-10% к массе готового продукта
Особенности:
· Однородное порошкообразное вещество светло-желтого, практически белого цвета без определенного запаха.
· Хорошо растворяется в холодной воде, при кипячении образует прозрачный клейстер пониженной вязкости; не растворим в спиртах.
Склонен к гидролизу; сохраняет свойства при длительном хранении; устойчив к низким температурам.
Оптимальные технологические параметры:
T max = 105° С,
рН = 7,0-9,0.
Применение:
· как стабилизатор в производстве мороженого, молочных пудингов;
· в кондитерской промышленности – как структурообразователь для приготовления начинок, желейных изделий, лукума;
· в выпечке хлеба – улучшает структуру теста,
для приготовления жидкой панировки для обжарки рыбы и мяса в промышленных условиях.
Классификация:
Е 1404
/окисленный жидко-заварной/
дозировка:
1-10% к массе готового продукта
Особенности:
· Однородное порошкообразное вещество светло-желтого, практически белого цвета без определенного запаха.
· Хорошо растворяется в холодной воде, при кипячении образует прозрачный клейстер пониженной вязкости; не растворим в спиртах.
Склонен к гидролизу; сохраняет свойства при длительном хранении; устойчив к низким температурам.
Оптимальные технологические параметры:
T max = 105° С,
рН = 7,0-9,0.
Применение:
· как стабилизатор в производстве мороженого, молочных пудингов;
· в кондитерской промышленности – как структурообразователь для приготовления начинок, желейных изделий, лукума;
· в выпечке хлеба – улучшает структуру теста,
для приготовления жидкой панировки для обжарки рыбы и мяса в промышленных условиях.
Характеристики | |
Состав | крахмал |
Тип | Крахмал модифицированный Украина |
Категории
Корзина
Aккаунт
Поиск
Последние просмотренные
Вверх
Все категории
×
-
Пищевая химия
- Консерванты
- Пищевые и кормовые добавки
- Эмульгаторы
- Пищевые загустители
- Пищевые фосфаты
- Пищевые соли
- Пищевые кислоты
- Антиоксиданты пищевые, антиокислители
- Аминокислоты
- Продукция для производства кормов
- Бакалея
- Пищевые добавки для кондитерской промышленности
- Пищевые добавки для мясной промышленности
- Регуляторы кислотности
- Сахарозаменители и подсластители
- Соевые протеины
- Сырье для хлебзаводов и пекарен
- Твердые желатиновые капсулы
- Усилители вкуса
- Промышленная химия
- Сырье для косметики и бытовой химии
- Удобрения
- Фармацевтические и ветеринарные субстанции, витамины
Корзина
×
В корзине пусто!
Поиск
×
Просмотренные товары
×