Предлагаемая пищевая глюкоза, купить которую в интернет магазине «MegaChem» можно уже сегодня, является востребованной пищевой добавкой. Благодаря универсальности и безвредности в допустимых пределах виноградный сахар используется во многих сферах современной промышленности. Вещество представляет собой моносахарид, популярный заменитель сахара, важный источник энергии для организма человека или животного.
В природе декстроза, купить которую вы можете с доставкой по Украине, образовывается в растениях в процессе фотосинтеза, под воздействием углекислоты и солнечных лучей. Для промышленных целей виноградный сахар получают биологической и физико-химической обработкой крахмала. Выпускают глюкозу в 2-х видах – жидком и мелкокристаллическом. В нашем online магазине купить декстрозу предлагается в порошкообразной форме.
Высокое качество пищевой добавки подтверждается сертификатами соответствия. Если вы ищете, где купить глюкозу пищевую с оперативной доставкой по Киеву, Одессе, Харькову, другим городам Украины, с гарантией, в требуемом количестве, по выгодной стоимости, то обращайтесь в «MegaChem». На большие оптовые партии предоставляются существенные скидки. Заказанную продукцию вы получаете в оговоренные сроки.
Свойства
Кристаллическая декстроза является органическим соединением, 6-атомным моносахаридом. Встречается в соках из натуральных ягод и фруктов, меде. В чистом виде глюкозу впервые выделили из виноградного сока, что стало причиной появления второго распространенного названия вещества – виноградный сахар. Среди основных свойств декстрозы отмечают:
· бесцветность кристаллов, отсутствие запаха;
· сладковатый вкус;
· возможность восстановления в 6-атомный спирт;
· возможность образования различных кислот при процессах окисления (глюконовой, глюкаровой, глюкуроновой);
· растворимость в воде, других жидкостях;
· обеспечение активного поступления в клетки организма энергии, стимуляция интенсивности процессов метаболизма;
· повышение способности организма переносить низкие температуры;
· способность регидратации организма, вывода токсинов;
· высокую калорийность;
· хорошую усвояемость;
· способность снимать усталость;
· способность поддержания оптимального энергетического баланса в организме;
· ускорение окислительно-восстановительных процессов в различных средах;
· увеличение твердости продукции, снижение точки замерзания.
Чтобы купить глюкозу пищевую Киев, герметично упакованную в многослойные бумажные мешки с полиэтиленовой прокладкой, вам достаточно оформить заказ в интернет каталоге «MegaChem».
Получение глюкозы для промышленных целей
Сырьем для получения глюкозы может быть крахмал – кукурузный, пшеничный, рисовый, картофельный. Существует 2 распространенных способа получить декстрозу: кислотный либо ферментативный гидролиз крахмала.
Кислотный гидролиз
1. Подготавливают суспензию из воды и крахмала с концентрацией 30-40%;
2. Снижают уровень рН минимум до 2;
3. При повышенном давлении, а также под воздействием t 160С за несколько минут происходит гидролиз крахмальной суспензии;
4. В полученную смесь добавляют карбонат натрия – нейтрализующий реагент, останавливающий реакцию;
5. Уровень кислотно-щелочного баланса повышается до 5.5;
6. Нерастворимые смеси удаляются путем фильтрования или прогонкой через центрифугу;
7. Растворимые смеси удаляются с применением ионообменных смол или активированного угля;
8. Конечный раствор обесцвечивается, выпаривается до жидкого или твердого состояния (в зависимости от потребностей).
Ферментативный гидролиз
Данный способ на сегодня является наиболее оптимальным, позволяет повысить конверсию, получить менее вязкую и более сладкую консистенцию с высоким содержанием глюкозы, отрегулировать содержание декстрозы и мальтозы в конечном продукте.
1. Уровень рН повышается до 6, t смеси снижается до 70С;
2. Добавляются ферменты, выбранные в соответствии с характеристиками требуемого состава;
3. Деактивация действия ферментов осуществляется по окончании процесса гидролиза путем изменения уровня рН или нагреванием.
Для полностью ферментативного процесса получения глюкозы, позволяющего наиболее точно контролировать углеводный состав и степень конверсии, параметры производства несколько меняются:
· уровень кислотности крахмальной суспензии доводят до 6.5;
· температура суспензии на 10 минут повышается до 107С;
· затем t снижается до 95С и раствор выдерживается 2 часа;
· проводится вторичный ферментативный гидролиз по аналогии с кислотным.
Применение
Пищевая
