
В современной пищевой промышленности, а также во многих других коммерческих и бытовых сферах используется модифицированный крахмал. Данное органическое вещество является производной растительного сырья, отличается улучшенными свойствами и характеристиками. Если вам необходимо модифицированный крахмал купить от проверенного производителя, по выгодной цене, воспользуйтесь нашим online каталогом «MegaChem».
Свойства модифицированного крахмала
Полезные качества порошка могут быть разными — в зависимости от сорта сырья, метода модификации изменённый крахмал может придавать продуктам:
густоту;
вязкость;
рассыпчатость;
гелеобразность.
Крахмал модифицированный является хорошим эмульгатором, наполнителем, стабилизатором, пленкообразователем, удержателем влаги. Вещество не токсично, при соблюдении рекомендованных дозировок безопасно для человека, окружающей среды.
Характеристика модифицированного крахмала
Визуально — это мягкая, «хрустящая» при трении порошковая субстанция белого цвета, не имеющая запаха. Вещество не является продуктом генной инженерии — крахмал изменяют в готовом (уже переработанном) виде, а не на клеточном уровне растений. Предлагаемый порошок выпускается в разных версиях — это может быть добавка Е 1414, добавка Е1420, Е 1404. Модификация сырья осуществляется несколькими способами:
химический. Реакция проводится гидролизом с кислотой либо окислителем, с дополнительным участием активных реагентов;
физический. Изменение происходит с использованием высоких t, экструзии, распылительной сушки, ультразвука;
ферментативный. Для биохимической реакции применяется альфа-амилаза.
Физический способ считается наиболее экологичным, потому как не подразумевает задействование кислот. Через наш интернет магазин «MegaChem» модифицированный крахмал купить вы можете подходящего вида:
расщепленный, полученный реакцией с кислотой либо с окислителем по химическому способу;
клейстеризованный, который является результатом изменения физическим способом.
Химические свойства модифицированного крахмала
Горячая вода активизирует набухание (растворение) крахмала с образованием клейстера, а вот в холодной воде вещество нерастворимо. Если в раствор добавить кислоты, крахмал гидролизуется, снижается его молекулярная масса, образовывается растворимый крахмал. Пищевые добавки данной линейки отличаются пониженной t клейстеризации, улучшенным поглощением влаги, стабильностью под действием высоких t.
Применение модифицированного крахмала
Наибольшее распространение добавка получила в пищевой промышленности. Модифицированный крахмал купить можно для:
загущения соусов, кетчупов, салатных заправок, майонезов, молочных продуктов;
придания цельной структуры мясным продуктам 2 сорта;
улучшения вкуса выпечки, кондитерских изделий.
Эффективность добавки используют для улучшения потребительских и вкусовых свойств мясного сырья, которое несколько раз подвергалось заморозке. При этом существуют ограничения по нормам введения крахмала в состав продуктов — не более 10% от общей массы субстанции.
Кроме пищепрома вещество активно применяется в других видах современной промышленности:
целлюлозно-бумажная;
текстильная;
химическая;
фармацевтическая;
косметическая;
радиотехническая;
нефтеперерабатывающая.
Косметические средства с крахмалом — это уходовые крема и лосьоны, средства для очищения кожных покровов, декоративная косметика, средства с UF-защитой. Добавка, вносимая в состав косметики, обеспечивает:
снижение жирности, липкости субстанций;
обеспечение эффекта бархатистости;
смягчение и улучшение текстуры.
Модифицированный крахмал цена
Если вы планируете крахмал модифицированный купить Украина, предлагаем оформить заказ в нашем интернет магазине «MegaChem». Прямые поставки от проверенных поставщиков обеспечивают наиболее доступные цены, постоянное наличие продукции на складе. Для наших крупнооптовых клиентов мы разработали систему скидок и бонусов.
Вы можете связаться с менеджерами «MegaChem», уточнить цену на вашу партию (30 грн, 32 грн кг, 45 грн кг, 68 грн кг), оформить заказ с оплатой удобным способом. При покупке товара свыше 300 кг доставка по Киеву, Харькову, Одессе, Днепру, Львову, другим городам Украины осуществляется нашим транспортом. Вы получаете заказанный крахмал модифицированный оперативно, с гарантией высокого качества, по лучшей стоимости.
Характеристики | |
Состав | Модифицированный крахмал соответствует стандартам качества Евро Союза |
Тип | Модифицированный крахмал для производства майонеза, соусов, конфет, десертов, джемов, конфитюра, творожной массы, кетчупов |
-
Пищевая химия
- Консерванты
- Пищевые и кормовые добавки
- Эмульгаторы
- Пищевые загустители
- Пищевые фосфаты
- Пищевые соли
- Пищевые кислоты
- Антиоксиданты пищевые, антиокислители
- Аминокислоты
- Продукция для производства кормов
- Бакалея
- Пищевые добавки для кондитерской промышленности
- Пищевые добавки для мясной промышленности
- Регуляторы кислотности
- Сахарозаменители и подсластители
- Соевые протеины
- Сырье для хлебзаводов и пекарен
- Твердые желатиновые капсулы
- Усилители вкуса
- Промышленная химия
- Сырье для косметики и бытовой химии
- Удобрения
- Фармацевтические и ветеринарные субстанции, витамины
В корзине пусто!