Модифицированный крахмал
31 грн.
Производитель: Avebe
Страна производитель: Нидерланды
SKU: 795855135
Наличие В наличии

В современной пищевой промышленности, а также во многих других коммерческих и бытовых сферах используется модифицированный крахмал. Данное органическое вещество является производной растительного сырья, отличается улучшенными свойствами и характеристиками. Если вам необходимо модифицированный крахмал купить от проверенного производителя, по выгодной цене, воспользуйтесь нашим online каталогом «MegaChem».

Свойства модифицированного крахмала

Полезные качества порошка могут быть разными — в зависимости от сорта сырья, метода модификации изменённый крахмал может придавать продуктам:

  • густоту;

  • вязкость;

  • рассыпчатость;

  • гелеобразность.

Крахмал модифицированный является хорошим эмульгатором, наполнителем, стабилизатором, пленкообразователем, удержателем влаги. Вещество не токсично, при соблюдении рекомендованных дозировок безопасно для человека, окружающей среды.

Характеристика модифицированного крахмала

Визуально — это мягкая, «хрустящая» при трении порошковая субстанция белого цвета, не имеющая запаха. Вещество не является продуктом генной инженерии — крахмал изменяют в готовом (уже переработанном) виде, а не на клеточном уровне растений. Предлагаемый порошок выпускается в разных версиях — это может быть добавка Е 1414, добавка Е1420, Е 1404. Модификация сырья осуществляется несколькими способами:

  • химический. Реакция проводится гидролизом с кислотой либо окислителем, с дополнительным участием активных реагентов;

  • физический. Изменение происходит с использованием высоких t, экструзии, распылительной сушки, ультразвука;

  • ферментативный. Для биохимической реакции применяется альфа-амилаза.

Физический способ считается наиболее экологичным, потому как не подразумевает задействование кислот. Через наш интернет магазин «MegaChem» модифицированный крахмал купить вы можете подходящего вида:

  • расщепленный, полученный реакцией с кислотой либо с окислителем по химическому способу;

  • клейстеризованный, который является результатом изменения физическим способом.

Химические свойства модифицированного крахмала

Горячая вода активизирует набухание (растворение) крахмала с образованием клейстера, а вот в холодной воде вещество нерастворимо. Если в раствор добавить кислоты, крахмал гидролизуется, снижается его молекулярная масса, образовывается растворимый крахмал. Пищевые добавки данной линейки отличаются пониженной t клейстеризации, улучшенным поглощением влаги, стабильностью под действием высоких t.

Применение модифицированного крахмала

Наибольшее распространение добавка получила в пищевой промышленности. Модифицированный крахмал купить можно для:

  • загущения соусов, кетчупов, салатных заправок, майонезов, молочных продуктов;

  • придания цельной структуры мясным продуктам 2 сорта;

  • улучшения вкуса выпечки, кондитерских изделий.

Эффективность добавки используют для улучшения потребительских и вкусовых свойств мясного сырья, которое несколько раз подвергалось заморозке. При этом существуют ограничения по нормам введения крахмала в состав продуктов — не более 10% от общей массы субстанции.

Кроме пищепрома вещество активно применяется в других видах современной промышленности:

  • целлюлозно-бумажная;

  • текстильная;

  • химическая;

  • фармацевтическая;

  • косметическая;

  • радиотехническая;

  • нефтеперерабатывающая.

Косметические средства с крахмалом — это уходовые крема и лосьоны, средства для очищения кожных покровов, декоративная косметика, средства с UF-защитой. Добавка, вносимая в состав косметики, обеспечивает:

  • снижение жирности, липкости субстанций;

  • обеспечение эффекта бархатистости;

  • смягчение и улучшение текстуры.

Модифицированный крахмал цена

Если вы планируете крахмал модифицированный купить Украина, предлагаем оформить заказ в нашем интернет магазине «MegaChem». Прямые поставки от проверенных поставщиков обеспечивают наиболее доступные цены, постоянное наличие продукции на складе. Для наших крупнооптовых клиентов мы разработали систему скидок и бонусов.

Вы можете связаться с менеджерами «MegaChem», уточнить цену на вашу партию (30 грн, 32 грн кг, 45 грн кг, 68 грн кг), оформить заказ с оплатой удобным способом. При покупке товара свыше 300 кг доставка по Киеву, Харькову, Одессе, Днепру, Львову, другим городам Украины осуществляется нашим транспортом. Вы получаете заказанный крахмал модифицированный оперативно, с гарантией высокого качества, по лучшей стоимости.


Характеристики
Состав Модифицированный крахмал соответствует стандартам качества Евро Союза
Тип Модифицированный крахмал для производства майонеза, соусов, конфет, десертов, джемов, конфитюра, творожной массы, кетчупов
Написать отзыв
Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!

Рейтинг Плохо           Хорошо