
47 грн.
Производитель: WEIFANG ENSIGN INDUSTRY CO., LTD
Страна производитель: Китай
Страна производитель: Китай
SKU: 616275617
Наличие В наличии
Моно- и диглицериды жирных кислот
Моно- и диглицериды жирных кислот – пищевая добавка натурального происхождения. Она выступает в роли стабилизатора пены, эмульгирует составы, которые в однородную массу не смешиваются, а также существенно улучшает качество хлеба и другой выпечки. Диглицериды жирных кислот получают с помощью химических реакций в результате обработки натурального растительного либо искусственно полученного сырья.
Основные сферы применения?
Если добавить моно- и диглицериды жирных кислот в тесто – они начнут угнетать микроорганизмы, отвечающие за его «старение». Следовательно, хлебобулочные изделия останутся свежими гораздо дольше. Помимо этого, добавка улучшает качество теста – оно становится более упругим и пластичным. Достаточно 0.5% вещества. В результате хлебобулочные изделия получаются:
Менее жирными.
С равномерными порами.
С повышенным удельным объемом.
Выпечка долго не будет черстветь, а тесто лучше вымесится, станет пластичным и менее восприимчивым к ошибкам пекарей, например, к неправильной температуре при выпекании или побочным механическим воздействиям. Поэтому купить моно- диглицериды жирных кислот стоит и крупному хлебокомбинату, и частной пекарне. Рекомендуемый диапазон количества добавки в тесте 0.3-0.7%. Более точный расчет делается, исходя из количества теста, вида и желаемого качества выпечки.
Плюсы и минусы использования
Ученые исследовали моно- диглицериды жирных кислот – вред и польза вещества изучены и доказано, что оно абсолютно безвредное. Это натуральная добавка, которая сделает дрожжевое и бисквитное тесто пышным и долго не черствеющим за счет естественных процессов. Она вносится вместе с жирами, стабилизирует их влияние, помогает тесту стать пластичным и воздушным.
Ведь по сути моно- и диглицериды жирных кислот – что это? Натуральные вещества, применяемые на хлебопекарных и других пищевых предприятиях. Они пригодны не только для хлеба и булочек – кексы, бисквиты, макароны, хлопья, маргарин, некоторые виды конфет также становятся качественнее и долго не портятся под их влиянием. Хороша эта добавка, как эмульгатор и при производстве мягкого маргарина, и при выпуске сливок для кофе растительного происхождения. Популярности способствует не только высокое качество Е471, но и ее безвредность.
Где купить?
Диглицериды жирных кислот купить можно в нашем интернет-магазине. Мы гарантируем постоянное наличие и надлежащее хранение сырья. Оно подразделяется на несколько видов – диглицериды насыщенные дистиллированные, водорастворимые – и каждый из них предназначен для применения в определенной сфере. Наши менеджеры проконсультируют каждого клиента и помогут выбрать оптимальный вариант добавки.
Мы предлагаем удобные упаковки по 20 и 25 кг. Срок хранения – 1.5 года с даты производства. Обязательно соблюдение условий – хранить в проветриваемом сухом помещении при температуре не выше 25 градусов в фабричной упаковке.
Моно- и диглицериды жирных кислот – пищевая добавка натурального происхождения. Она выступает в роли стабилизатора пены, эмульгирует составы, которые в однородную массу не смешиваются, а также существенно улучшает качество хлеба и другой выпечки. Диглицериды жирных кислот получают с помощью химических реакций в результате обработки натурального растительного либо искусственно полученного сырья.
Основные сферы применения?
Если добавить моно- и диглицериды жирных кислот в тесто – они начнут угнетать микроорганизмы, отвечающие за его «старение». Следовательно, хлебобулочные изделия останутся свежими гораздо дольше. Помимо этого, добавка улучшает качество теста – оно становится более упругим и пластичным. Достаточно 0.5% вещества. В результате хлебобулочные изделия получаются:
Менее жирными.
С равномерными порами.
С повышенным удельным объемом.
Выпечка долго не будет черстветь, а тесто лучше вымесится, станет пластичным и менее восприимчивым к ошибкам пекарей, например, к неправильной температуре при выпекании или побочным механическим воздействиям. Поэтому купить моно- диглицериды жирных кислот стоит и крупному хлебокомбинату, и частной пекарне. Рекомендуемый диапазон количества добавки в тесте 0.3-0.7%. Более точный расчет делается, исходя из количества теста, вида и желаемого качества выпечки.
Плюсы и минусы использования
Ученые исследовали моно- диглицериды жирных кислот – вред и польза вещества изучены и доказано, что оно абсолютно безвредное. Это натуральная добавка, которая сделает дрожжевое и бисквитное тесто пышным и долго не черствеющим за счет естественных процессов. Она вносится вместе с жирами, стабилизирует их влияние, помогает тесту стать пластичным и воздушным.
Ведь по сути моно- и диглицериды жирных кислот – что это? Натуральные вещества, применяемые на хлебопекарных и других пищевых предприятиях. Они пригодны не только для хлеба и булочек – кексы, бисквиты, макароны, хлопья, маргарин, некоторые виды конфет также становятся качественнее и долго не портятся под их влиянием. Хороша эта добавка, как эмульгатор и при производстве мягкого маргарина, и при выпуске сливок для кофе растительного происхождения. Популярности способствует не только высокое качество Е471, но и ее безвредность.
Где купить?
Диглицериды жирных кислот купить можно в нашем интернет-магазине. Мы гарантируем постоянное наличие и надлежащее хранение сырья. Оно подразделяется на несколько видов – диглицериды насыщенные дистиллированные, водорастворимые – и каждый из них предназначен для применения в определенной сфере. Наши менеджеры проконсультируют каждого клиента и помогут выбрать оптимальный вариант добавки.
Мы предлагаем удобные упаковки по 20 и 25 кг. Срок хранения – 1.5 года с даты производства. Обязательно соблюдение условий – хранить в проветриваемом сухом помещении при температуре не выше 25 градусов в фабричной упаковке.
Характеристики | |
Состав | эмульгатор е471 Моно- и диглицериды жирных кислот – пищевая добавка натурального происхождения. |
Тип | Порошок |
Упаковка | Мешок |
Категории
Корзина
Aккаунт
Поиск
Последние просмотренные
Вверх
Все категории
×
-
Пищевая химия
- Консерванты
- Пищевые и кормовые добавки
- Эмульгаторы
- Пищевые загустители
- Пищевые фосфаты
- Пищевые соли
- Пищевые кислоты
- Антиоксиданты пищевые, антиокислители
- Аминокислоты
- Продукция для производства кормов
- Бакалея
- Пищевые добавки для кондитерской промышленности
- Пищевые добавки для мясной промышленности
- Регуляторы кислотности
- Сахарозаменители и подсластители
- Соевые протеины
- Сырье для хлебзаводов и пекарен
- Твердые желатиновые капсулы
- Усилители вкуса
- Промышленная химия
- Сырье для косметики и бытовой химии
- Удобрения
- Фармацевтические и ветеринарные субстанции, витамины
Корзина
×
В корзине пусто!
Поиск
×
Просмотренные товары
×