PROAMYL WIN 10518 крахмал холодного набухания для молочной промышленности и кондитерской промышленности

PROAMYL WIN 10518 крахмал холодного набухания для молочной промышленности и кондитерской промышленности

Классификация:

пищевая добавка Е-1422

холодного набухания

дозировка:

1-10% к массе готового продукта

Особенности:

Представляет собой белый, или почти белый порошок, не имеющий запаха. Порошок может состоять из гранул, из хлопьев аморфного порошка или грубых частиц.

Крахмал не теряет своих свойств даже при многоразовых циклах замораживания и оттаивания, а также увеличивает срок хранения продукции в низкотемпературных условиях.

Оптимальные технологические параметры:

рН = 3,9 -5,2

Применение:

· в качестве загустителя в молочной промышленности, в кондитерской промышленности, при производстве джемов, фруктовых наполнителей, при производстве томатов, кетчупов, соусов, майонезов;

· в консервной промышленности;

Особенности:

Начинает выполнять роль загустителя при добавлении в холодную воду. Обеспечивает однородную кремоподобную структуру. Стойкий при перемешивании и передаче за помощью насоса.